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牛蛙不能和什么一起吃?

来源:www.cnbreed.com 分类:时间:2020-10-31

牛蛙不能和柠檬一起吃。

牛蛙肉中含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分,其蛋白质含量为56.53%、脂肪为43%、碳水化合物9.65%,并含有磷、硫等营养元素,维生素A、维生素B、维生素C以及多种激素。牛蛙不能和柠檬同食,主要因为蛙肉富含的蛋白质与柠檬中的柠檬酸相遇,会影响蛋白质的消化与吸收,造成人体消化不良,因此两者是不能一起食用的。

牛蛙不能和什么一起吃?

牛蛙的皮怎么处理?

1、先把牛蛙的头一刀宰掉。

2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股(把皮切开即可了)。

3、从切开的背面把皮拔开,右手抓住牛蛙的背脊梁,左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉。

4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾宰掉。

牛蛙怎么吃才安全?

正规渠道购买

从超市、大型食品商店、标准化菜市场等主渠道购买。这些场所的食品来源比较正规,万一存在隐患易于溯源,能及时发现风险的来源和性质,消费者的权益能够得到有效保护。

选购活牛蛙

一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害。

及时处理

购买后要及时处理,及时烹饪加工。

高温处理

牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮,就能保证裂头蚴的彻底杀灭,所以一定要烧熟煮透,千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。

加工注意卫生

加工时注意卫生,接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触,以防交叉污染。