热搜:土元养殖 养殖鹌鹑

发展白羽肉鸡,只有以质取胜一条路!

来源:www.cnbreed.com 分类:时间:2015-10-24


  近些年,白羽肉鸡产业一直处在“风口浪尖”上。“速成鸡”、“福喜过期肉”、“H7N9”等事件轮番“轰炸”,让白羽肉鸡养殖不堪重负,严重地挫伤了养殖场(户)的信心,阻碍了产业的健康发展。

  据统计,2014年白羽肉鸡鸡肉消费量不足全国肉类蛋白总消费量的15%,人均6.5公斤鸡肉的消费水平还未达到产业供应能力的70%,加之快餐业的不景气,以及加工企业采购鸡肉的价量齐跌,更为白羽肉鸡养殖业的复苏带来了诸多不确定性。

  其实回过头来细想,很多事件的本质并非如此,某些不负责任的报道往往偏颇、夸大,有失公允,甚至曲解,误导了不少消费者。如“速成鸡”事件,仅仅是因为部分无良养殖场(户)违规用药,导致民众“谈鸡色变”,事实上白羽肉鸡长得快,只因“血统”优良,是科技的功劳,怎能把“速成鸡”等同于“药残鸡”呢?从营养角度来说,白羽肉鸡鸡肉的营养组成相比猪肉更有利于人体健康;就饲料转化率而言,白羽肉鸡也远比猪、牛、羊高。

  然而,消费者却往往无从知晓这些客观事实,这除了要归结于部分不负责任的宣传外,难道养殖场(户)就能辞其咎?如果养殖场(户)能够把养殖的全过程公诸于众,接受民众的监督,倾听他们的建议,难道他们还会被博人眼球的片面之词所迷惑?所以说,养殖场(户)不敢轻易亮“家底”,恐怕是因为自己心里没“底”。

  笔者认为,白羽肉鸡养殖行业要增“底气”,规模化、标准化是必然选择。而且,随着人工、土地成本的不断攀升,食品安全重要性的日益凸显,行业趋势也促使白羽肉鸡养殖产业必须向规模化、标准化看齐。

  规模化、标准化的养殖,相比于小家小户散养,更便于引进和运用新技术、新模式,便于采用科学系统的管理方法,便于养殖废弃物综合利用和无害化处理,便于肉鸡疾病防疫等等,且能聚集更多的优势资源及降低成本,提升白羽肉鸡养殖的生产效率。

  规模化、标准化的养殖还有利于集中接受民众的监督。养殖场(户)可建立完善的食品安全监控体系,实现白羽肉鸡产品的全程可追溯管理;政府可投入专项扶持资金,鼓励优秀场(户)线上开启在任何时间、地点都方便民众快捷查询的视频监控,于“大庭广众”下为白羽肉鸡的过硬品质和产品安全“添金加钻”。

  此外,肉鸡加工企业也要加大技术创新和新产品研发能力,开发出更多适应市场需求和消费趋势的肉鸡制品,从而刺激白羽肉鸡健康养殖的发展。

  总之,白羽肉鸡养殖业侧重点应转变传统的“以量求生”为“以质取胜”,走按需增量、提质增效的规模化、标准化可持续发展之路。惟有从业者把内在的“质”修好了,才不怕外在的“火”炼。